Notre Philosophie
Ce qui est immatériel est ce qui rend un objet, un geste ou une action unique et qualitativement défini.
C’est le contenu métaphysique de toute expérience humaine – le mystère profond qui sépare l’extraordinaire de l’ordinaire.
There is spirit and there are things
Imagine a world of only objects
A world of motionless instruments
A restaurant made only of tables and chairs
A large empty theatre
A deserted square in summer
We have no choice but to ask for man's help
Man's service to give life to things
We will demand that man shows us
His stupendous capacity
We will observe with great attention
For
The small nuances of the quality of his service
Will measure without error the degrees of his intelligence.
They will tell us without deception
The value of his spirituality
Why
To serve is to love.
Selon la philosophie d’Arrigo Cipriani, il n’est pas important de figurer dans les grands guides gastronomiques ni de récolter les avis anonymes publiés sur Internet par des critiques improvisés.
Ce qui compte, c’est d’accueillir et de servir avec amour et dévouement, en créant une expérience sincère et mémorable – une chose devenue aujourd’hui essentielle pour se différencier et marquer durablement le client.
C’est ce qui se passe au Harry’s Bar depuis 1931, et c’est pour cela que même les clients les plus célèbres et exigeants y sont devenus des habitués.
Savoir servir avec amour à chaque étape de l’expérience – de l’accueil au départ – est la clé du succès.
Savoir écouter, observer, comprendre les goûts, les habitudes alimentaires, les gestes, les comportements à table : voilà le vrai savoir-faire.
C’est ce qui se passe dans tous les restaurants Cipriani à travers le monde, où le client sent l’amour dans le service et se sent choyé. Et ce service, cet art de recevoir, seulement l’homme peut l’offrir.
Aucune machine ne pourra jamais le remplacer.