La Nostra Filosofia
L’intangibile è ciò che rende particolare e determinato qualitativamente un oggetto, un gesto o un’azione. È il contenuto metafisico di ogni esperienza umana e il mistero profondo che separa qualcosa di straordinario da qualcosa di mediocre.
C’è lo spirito e ci sono le cose
Immaginiamo un mondo di soli oggetti
Un mondo di strumenti immobili
Un ristorante fatto solo di tavoli e sedie
Un grande teatro vuoto
Una piazza deserta d’estate
Non ci resta che chiedere l’aiuto dell’uomo
Il servizio dell’uomo per dare vita alle cose
Pretenderemo che l’uomo ci faccia vedere
La sua stupenda capacità
E
Osserveremo con grande attenzione
Perché
Le piccole sfumature della qualità del suo servizio
Misureranno senza errori i gradi della sua intelligenza.
Ci racconteranno senza inganni
Il valore della sua spiritualità
Perché
Servire è soprattutto amare.
Secondo la filosofia di Arrigo Cipriani non è importante essere menzionati in famose guide gastronomiche o ottenere delle recensioni favorevoli da critici improvvisati che raccontano in rete opinioni ed esperienze in completo anonimato.
Ciò che conta è accogliere e servire il cliente con amore e dedizione facendolo sentire a suo agio e facendogli provare un’esperienza unica, cosa che conta oggi più che mai per differenziarsi e per lasciare un segno nel consumatore che sarà così stimolato a tornare per ripetere l’esperienza. All’Harry’s Bar ciò accade dal 1931 ed è per questo che anche i clienti più prestigiosi e famosi sono diventati clienti fissi.
Saper servire il cliente con amore in tutte le fasi che accompagnano l’esperienza, dall’accoglienza al commiato, è la garanzia del successo. Sapendo ascoltare e osservare il cliente si impara a conoscerne i gusti e si nota che esistono abitudini alimentari, modi di comportarsi, di stare a tavola, che caratterizzano nazionalità differenti.
È questo che accade da sempre all’Harry’s Bar e nei locali Cipriani nel mondo, dove il cliente percepisce l’amore nel servizio e si sente coccolato. E questo tipo di servizio si ottiene solo grazie all’essere umano, nessuna macchina sarà mai in grado di sostituire il servizio dell’uomo.