Riso Carnaroli Cipriani

Peso: 1 kg / 2.2 lb

Il riso Carnaroli Cipriani, rinomato per la sua qualità eccezionale, è un riso a grano medio, noto per l'alto contenuto di amido che conferisce una consistenza robusta ed eccellente che si mantiene straordinariamente bene durante la cottura.

Queste caratteristiche lo rendono la scelta ideale per creare piatti gourmet e prelibatezze culinarie di alta qualità.

Codice: 002483
10,00 €
Disponibile

Coltivato a Casalbeltrame, un piccolo comune italiano di 980 abitanti nella provincia di Novara, Piemonte, il riso Carnaroli si distingue per le sue attribuzioni uniche. I suoi chicchi di medio-lunghezza possiedono una notevole capacità di assorbire i sapori pur mantenendo una consistenza soda e una cremosità, rendendolo la scelta preferita per risotti e vari piatti squisiti apprezzati dagli appassionati di cucina.

Ingredienti
Riso Carnaroli (100%)
Conservazione
24 mesi
Informazioni Prodotto
Made In Italy
Valori Nutrizionali
Carboidrati: 75g
Chilocalorie (kCal): 388kCal
Chilojoule (kJ): 1434kJ
Grassi: 0.6g
Fibre: 1.4g
Proteine: 7.4g
Sale: 0.0001g
Grassi Saturi: 0.1g
Zuccheri: 0.3g

Le Ricette della Tradizione

 

Questa è un'antica ricetta veneziana. Il gusto assal dolce del piselli che si colti- vano in laguna fa assomigliare questo platto delizioso a un dessert. I risi e bisi devono risultare molto morbidi a fine cottura - quasi come una zuppa - e quindi sarà necessario usare almeno una tazza di brodo in più del solito.

Per 6 persone

  • 1 cipolla media, tritata finemente
  • mezza costa di sedano, tritata finemente
  • 1 kg di piselli freschi sgusciati
  • 1 litro di brodo di pollo
  • 300g di Riso Cipriani
  • 50 g di burro
  • pepe appena macinato
  • sale

In una pentola della capacità di circa 2 litri riscaldare il burro a fuoco medio. Aggiungere cipolla e sedano e cuocere, mescolando costante- mente, fino a che la cipolla non si sarà ammorbidita facendo attenzione che non bruci (ci vorranno 3-4 minuti). Unire i piselli e mezzo litro di brodo. Cuocere a fiamma bassa e senza coperchio per 15-20 minuti, regolare di sale e di pepe. A parte preparare un risotto: a 10 minuti dalla fine della cottura, aggiun- gere il condimento di piselli, terminare di cuocere mescolando delica- tamente e servire subito.

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