Mermelada de Fresa Cipriani
De color rojo oscuro, característico de la fruta, la Mermelada de Fresa Cipriani ofrece un sabor dulce con un ligero toque ácido y un aroma típico de la fruta de verano.
Las fresas se cosechan en su punto óptimo de maduración y se procesan pocas horas después. El método de elaboración “a cielo abierto”, cocidas lentamente en una olla con la sola adición de azúcar de caña, da como resultado un producto que realza el sabor auténtico de la fruta y conserva las cualidades artesanales que evocan las recetas tradicionales.
Calidad:
Variedad: fresa (Fragaria vesca), con un buen aporte calórico debido a su alto contenido de azúcares y una excelente fuente de vitamina C. Azúcar de caña moreno. Se utilizan 165 g (5,82 oz) de fresas frescas para producir 100 g (3,52 oz) de mermelada.
Información sobre el territorio:
Contexto climático de la cosecha: seco.
Periodo de cosecha: julio / agosto.
Tipo de recolección: manual.