Eiernudeln Tagliarelle Cipriani
Cipriani's Tagliarelle verkörpern den Gipfel italienischer Pastaherstellung. Diese meisterhaft gefertigten Nudeln mit einer Breite von 1,1 cm und einer Garzeit von nur 3 Minuten sind die Essenz traditioneller Handwerkskunst. Die zarten, langen und flachen Bänder enthüllen beim Anfassen eine feine Rauheit. Sie zeugt von der sorgfältigen Auswahl erstklassiger Grießkörner und unterstreicht den Anspruch höchster handwerklicher Perfektion.
Exklusive Qualität aus Venedig: In den venezianischen Manufakturen Ciprianis hergestellt, bieten diese Tagliarelle, auch als Tagliatelle bekannt, eine unvergleichliche Textur. Sie vereinen auf beeindruckende Weise Leichtigkeit mit der nötigen Robustheit, um den Kochprozess makellos zu überstehen. Ihre elegante, längliche Form bietet eine großzügige Oberfläche, die Saucen perfekt aufnimmt und für ein harmonisches Zusammenspiel von Pasta und Aromen sorgt.
Ein Versprechen an den Gaumen: Cipriani's Tagliarelle sind ein wahres Zeugnis des Strebens nach Exzellenz, das die Marke Cipriani auszeichnet. Sie liefern ein Pastaerlebnis, das die Essenz italienischen kulinarischen Erbes verkörpert. Ihre außergewöhnliche Qualität und die schnelle Garzeit versprechen, jedes Essen mit ihrem raffinierten Geschmack und ihrer einzigartigen Textur zu einem unvergesslichen Erlebnis zu machen.
Traditionelle Rezepte
Tagliarelle with Tomato Sauce
Tagliarelle at Pomodoro is one of those basic recipes that every Italian restaurant should be able to do well. In fact, you can use the dish to judge a restaurant: Do they use a good brand of pasta? Do they cook it well — neither undercooked nor overcooked? Do they cook it to order? Is the tomato sauce fresh? Are the butter, oil, and cheese good? Unless all the answers are yes, forget about the restaurant! For this dish you can use any pasta, any shape, white or green, with or without egg. If you’re using dried egg pasta, you will need 3/4 pound (330g).
SERVES 6 AS A FIRST COURSE OR 4 AS A MAIN COURSE
1 recipe Fresh Tomato Sauce with Basil
1 pound of Tagliarelle (500g)
1 tablespoon unsalted butter, softened (15g)
1/2 cup freshly grated Parmesan cheese
(65g) plus extra to pass at the table
6 fresh basil leaves for garnish
Bring a large pot of water to a boil. Prepare the tomato sauce in a large skillet and keep it warm over low heat. Salt the boiling water, add the Taglierelle, and cook for about 2 minutes or until al dente. Drain well in a colander and add the spaghetti to the skillet along with the softened butter and Parmesan cheese. Toss well to combine. Put the spaghetti on a heated platter and garnish with the whole basil leaves. Pass around a small bowl of grated Parmesan cheese.