Pasta Orgánica Fusilli Cipriani
Los Fusilli de Cipriani, una verdadera encarnación de la excelencia en la pasta, reflejan la rica herencia de la tradición culinaria italiana. Estas espirales firmemente enrolladas, elaboradas meticulosamente con la mejor sémola de trigo duro, representan la perfección de la pasta en cada giro.
El término fusilli proviene de la palabra italiana fuso, que significa “huso”. El compromiso de Cipriani con la calidad se manifiesta en su proceso de producción artesanal, que otorga a la pasta una superficie texturizada capaz de capturar y retener las salsas de manera ideal, garantizando una explosión de sabor en cada bocado.
Los Fusilli de Cipriani rinden homenaje al legado de la pasta profundamente arraigado en la historia mediterránea. Su versatilidad brilla al combinarse perfectamente con una amplia variedad de salsas, desde la clásica sencillez de una base de tomate hasta mezclas más complejas como el pesto.
Recetas Tradicionales
Fusilli with Meat Sauce
In the old days fusilli, a corkscrew-shaped spaghetti, was always made by hand. Like its ancestor, the modern machine-made version is especially good with a ragù (meat sauce), which gets trapped in the curves of the pasta.
SERVES 6 AS A FIRST COURSE OR 4 AS A MAIN COURSE
- 1 Bolognese Meat Sauce
- salt
- 1 pound fusilli or other dried pasta (450g) or 3/4 pound dried tagliolini or tagliatelle (egg pasta) (330g)
- 2 tablespoons unsalted butter, softened (30g)
- 1/3 cup freshly grated Parmesan cheese (40g) plus extra to pass at the table freshly ground pepper
Bring a large pot of water to a boil.
Gently heat the Bolognese Meat Sauce in a large skillet. Salt the boiling water and cook the fusilli for about 8 minutes (about 2 minutes for egg pasta) or until al dente. Drain the fusilli and add it to the sauce along with the softened butter and cheese. Toss to combine well, taste, and season with salt and pepper.
Serve hot and pass around a small bowl of Parmesan cheese.