Pasta Orgánica Penne Cipriani
Las Penne de Cipriani representan la máxima expresión de excelencia en la pasta, elaboradas con precisión y tradición. Estos tubos cortos y huecos, producidos con la mejor sémola de trigo duro, son un verdadero testimonio de perfección en cada bocado.
El término penne, que en italiano significa “plumas”, hace referencia a su forma tubular con un corte diagonal en cada extremo. La dedicación de Cipriani a la calidad se refleja en su compromiso con los métodos tradicionales de producción, que confieren a la pasta una superficie texturizada capaz de abrazar las salsas a la perfección, ofreciendo una explosión de sabor en cada porción.
Reconocida internacionalmente, la Pasta Penne de Trigo Duro Cipriani ha ganado prestigio por su calidad superior, su tiempo de cocción eficiente y su versatilidad para combinar con diversos perfiles de sabor. Se erige como un verdadero emblema de la artesanía italiana, brindando una experiencia gastronómica excepcional, apreciada por los amantes de la cocina italiana en todo el mundo.
Recetas Tradicionales
Penne with Tomato Sauce
Penne at Pomodoro is one of those basic recipes that every Italian restaurant should be able to do well. In fact, you can use the dish to judge a restaurant: Do they use a good brand of pasta? Do they cook it well — neither undercooked nor overcooked? Do they cook it to order? Is the tomato sauce fresh? Are the butter, oil, and cheese good? Unless all the answers are yes, forget about the restaurant!
For this dish you can use any pasta, any shape, white or green, with or without egg. If you’re using dried egg pasta, you will need 3/4 pound (330g).
SERVES 6 AS A FIRST COURSE OR 4 AS A MAIN COURSE
- 1 recipe Fresh Tomato Sauce with Basil
- 1 pound of Penne (450g)
- 1 tablespoon unsalted butter, softened (15g)
- 1/2 cup freshly grated Parmesan cheese (65g) plus extra to pass at the table
- 6 fresh basil leaves for garnish
Bring a large pot of water to a boil.
Prepare the tomato sauce in a large skillet and keep it warm over low heat. Salt the boiling water, add the spaghetti, and cook for about 8 minutes or until al dente. Drain well in a colander and add the spaghetti to the skillet along with the softened butter and Parmesan cheese. Toss well to combine. Put the spaghetti on a heated platter and garnish with the whole basil leaves. Pass around a small bowl of grated Parmesan cheese.