Penne Cipriani au Blé Dur Biologique
Les Penne Cipriani, ces tubes courts et creux, savamment élaborés à partir de la semoule de blé dur la plus fine, incarnent la perfection des pâtes à chaque bouchée. Le terme "penne" se traduit de l'italien par "plumes", signifiant sa forme tubulaire coupée en diagonale à chaque extrémité. L'engagement de Cipriani envers la qualité se manifeste dans leur respect des méthodes de production traditionnelles, utilisant souvent des matrices en bronze. Cette technique confère une surface texturée aux pâtes, leur permettant d'adhérer impeccablement aux sauces et d'offrir une explosion de saveurs à chaque bouchée.
Reconnus mondialement, les Penne de Blé Dur Cipriani ont acquis une réputation grâce à leur qualité supérieure, leur temps de cuisson optimisé et leur capacité à s'adapter à divers profils de saveurs. Ils se positionnent comme un exemple parfait du savoir-faire artisanal des pâtes, offrant une expérience culinaire exceptionnelle prisée par les amateurs de cuisine italienne du monde entier.
Recettes Traditionnelles
Penne with Tomato Sauce
Penne at Pomodoro is one of those basic recipes that every Italian restaurant should be able to do well. In fact, you can use the dish to judge a restaurant: Do they use a good brand of pasta? Do they cook it well — neither undercooked nor overcooked? Do they cook it to order? Is the tomato sauce fresh? Are the butter, oil, and cheese good? Unless all the answers are yes, forget about the restaurant!
For this dish you can use any pasta, any shape, white or green, with or without egg. If you’re using dried egg pasta, you will need 3/4 pound (330g).
SERVES 6 AS A FIRST COURSE OR 4 AS A MAIN COURSE
- 1 recipe Fresh Tomato Sauce with Basil
- 1 pound of Penne (450g)
- 1 tablespoon unsalted butter, softened (15g)
- 1/2 cup freshly grated Parmesan cheese (65g) plus extra to pass at the table
- 6 fresh basil leaves for garnish
Bring a large pot of water to a boil.
Prepare the tomato sauce in a large skillet and keep it warm over low heat. Salt the boiling water, add the spaghetti, and cook for about 8 minutes or until al dente. Drain well in a colander and add the spaghetti to the skillet along with the softened butter and Parmesan cheese. Toss well to combine. Put the spaghetti on a heated platter and garnish with the whole basil leaves. Pass around a small bowl of grated Parmesan cheese.