Spaghetti Cipriani au Blé Dur Biologique
Les spaghettis Cipriani incarnent l'essence même de l'héritage culinaire italien. Ces longs filaments fins, élaborés à partir de la semoule de blé dur la plus fine et méticuleusement façonnés dans le respect des méthodes traditionnelles, symbolisent la perfection des pâtes. Le mot "spaghetti", dérivé de l'italien "spaghetto", signifie "petite ficelle" ou "fil", capturant avec précision l'essence de cette forme de pâtes tant appréciée.
L'engagement de Cipriani envers la qualité se manifeste dans le processus d'extrusion minutieux, utilisant historiquement des matrices en bronze qui confèrent une rugosité caractéristique à la surface des pâtes. Cette texture unique permet aux spaghettis de saisir et de retenir les sauces, garantissant une expérience gustative décuplée à chaque bouchée.
Reconnus mondialement, les spaghettis Cipriani ont acquis une réputation grâce à leur qualité supérieure et leur capacité exceptionnelle à s'harmoniser avec divers profils de saveurs. Ils se positionnent comme un témoignage de l'excellence culinaire intemporelle, offrant une expérience de pâtes hors du commun qui rencontre un franc succès auprès des amateurs de cuisine italienne du monde entier.
Recettes Traditionnelles
Spaghetti with Oil and Hot Pepper
This dish is one of the few combinations of French and Italian cuisines on our menu.
The pasta and the ham are Italian; the sauce and the cooking method are French. It has
become a classic of Harry’s Bar because everybody likes it so much.
SERVES 6 AS A FIRST COURSE OR 4 AS A MAIN COURSE
- 1 pound spaghetti (450g)
- salt
- 1/2 cup olive oil (125 ml)
- 1 garlic clove, crushed
- 2 teaspoons hot red pepper flakes or to taste
Bring a large pot of water to a boil, add salt, and cook the spaghetti until al dente, about 8 minutes. Drain well in a colander.
Meanwhile, heat the oil in a large skillet over medium heat, add the garlic, cook until golden, about 30 seconds, and discard it. Add the drained spaghetti, the pepper flakes, and some salt and toss well. Serve immediately. This pasta is served without grated cheese.