Fusilli Cipriani Biologici
I Fusilli di Cipriani, incarnazione dell'eccellenza della pasta, riflettono il ricco patrimonio della tradizione culinaria italiana. Questi avvolgenti spirali, realizzate meticolosamente con la migliore semola di grano duro, rappresentano la perfezione della pasta in ogni torsione.
Il termine 'fusilli' ha origine dal vocabolo italiano 'fuso'. L'impegno di Cipriani per la qualità si manifesta attraverso il processo artigianale di produzione. Questa tecnica conferisce una superficie testurizzata alla pasta, permettendole di catturare e trattenere efficacemente i condimenti, garantendo un'esplosione di sapori in ogni boccone.
I Fusilli di Cipriani rendono omaggio al prestigioso retaggio della pasta, profondamente radicato nella storia mediterranea. La loro versatilità si manifesta nella capacità di abbinarsi senza sforzo a una vasta gamma di salse, dalle classiche salse a base di pomodoro a quelle più complesse come il pesto.
Le Ricette della Tradizione
La pasta alla bolognese è la sintesi perfetta di una dieta di carboidrati e proteine. Bisognerebbe avere il coraggio di mangiare questo piatto da solo, senza secondi piatti né tantomeno dolci. Ai vecchi tempi, fusilli erano sempre fatti a mano. Come quelli di una volta, anche la versione moderna fatta industrialmente è particolarmente buona con il ragù che s'insinua nelle spirali della pasta.
Per 6 persone
- 200 g di ragù alla bolognese
- 450 g di fusilli o di altra pasta secca, oppure 330 g di tagliolini o tagliarelle Cipriani
- 30 g di burro ammorbidito
- 40 g di Parmigiano grattugiato, più quello da portare in tavola pepe macinato fresco sale
Mettere una grande pentola d'acqua sul fuoco. Riscaldare il ragù in una padella grande a fiamma bassa. Appena l'acqua bolle, salarla e buttarvi i fusilli facendoli cuocere per circa 8 minuti secondo le indicazioni del pastificio (la pasta all'uovo Cipriani cuocerà invece in 3-4 minuti). Scolarli bene. Versare la pasta, il burro ammorbidito e il Parmigiano sul ragù, mescolare molto bene perché il tutto si amalgami perfettamente e aggiungere sale e pepe. Servire caldo e mettere in tavola una ciotolina di Parmigiano grattugiato.