Penne Cipriani Biologiche
Il formato più classico e versatile, adatto a qualsiasi salsa e condimento. Una pasta intramontabile che non manca mai nella dispensa di casa.
La pasta di grano duro Cipriani viene prodotta con semola biologica 100% italiana e la sua lavorazione è tale da preservare tutte le qualità nutrizionali; l’indice di proteine molto elevato dona alla pasta un’alta elasticità ed una buona tenuta in cottura. Inoltre, grazie all’utilizzo della trafila di bronzo si ottiene un prodotto dalla texture ruvida che favorisce l’assorbimento del condimento.
Le Ricette della Tradizione
È un piatto molto semplice, che tuttavia va eseguito con grande cura e attenzione, Impiegando migliori ingredienti.
Per 6 persone
- 6 cl di olio d'oliva
- 1 spicchio d'aglio schiacciato
- 12 pomodori sbucciati, privi di semi e tritati in piccolissimi pezzi
- 15 g di foglie di basilico fresco, tagliato a striscioline
- 450g di Penne
- 65 g di Parmigiano grattugiato fresco, più quello da portare in tavola
- 6 foglie intere di basilico fresco per decorare la preparazione
- pepe macinato fresco
- sale
Mettere sul fuoco una grande pentola d'acqua. Versare l'olio in unagrande padella e scaldarlo a fiamma moderata. Aggiungervi l'aglio e, prima di buttarlo via, lasciarlo dorare per circa 30 secondi. Quindi versare nell'olio i pomodori, condire a piacere con sale e pepe e far cuocere per 2 minuti.
Aggiungere il basilico sminuzzato, mescolare molto bene e far cuocere ancora per 30 secondi. Appena l'acqua bolle, salarla e tuffarvi le penne facendole cuocere per circa 8 minuti.
Scolarle bene e versarle nella padella aggiungendo il burro e il Parmigiano. Mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti, mettere la pasta in un piatto grande riscaldato, decorare con le foglie intere di basilico e servire, portando in tavola una ciotolina di Parmigiano grattugiato