Spaghetti Cipriani Biologici
Icona del gusto italiano. A noi piacciono di grosso calibro, carnosi e con un'anima al dente. Tengono la cottura, ma attenzione: perdere il momento ideale è un'attimo. Come per tutta la pasta davvero artigianale è sempre meglio monitorarne la consistenza anche qualche istante prima del tempo indicato sulla confezione.
La pasta di grano duro Cipriani viene prodotta con semola biologica 100% italiana e la sua lavorazione è tale da preservare tutte le qualità nutrizionali; l’indice di proteine molto elevato dona alla pasta un’alta elasticità ed una buona tenuta in cottura. Inoltre, grazie all’utilizzo della trafila di bronzo si ottiene un prodotto dalla texture ruvida che favorisce l’assorbimento del condimento.
Le Ricette della Tradizione
Per 6 persone
- 500 g di spaghetti
- 1 spicchio d'aglio schiacciato
- 2 cucchiaini di peperoncino rosso essiccato
- 10 cl di olio d'oliva
- sale
Mettere una grande pentola d'acqua sul fuoco; appena l'acqua bolle salarla e tuffarvi gli spaghetti: cuoceranno in circa 8 minuti. Scolarli bene e al dente. Nel frattempo scaldare l'olio in una grande padella a fiamma moderata, aggiungervi l'aglio per circa 30 secondi: buttarlo via quando si sarà dorato. Versare l'olio sopra gli spaghetti ben scolati, spolverare con il peperoncino e il sale. Mescolare bene e servire immediatamente, senza formaggio grattugiato.