Tagliolini all'Uovo Biologici Cipriani
I Tagliolini all'Uovo Biologici Cipriani incarnano un impegno sia per un gusto eccezionale che per pratiche sostenibili. Realizzati con ingredienti biologici di altissima qualità, questi delicati tagliolini all'uovo ridefiniscono l'eccellenza della pasta. Con un tempo di cottura che rimane fedele alla tradizione, di soli 2 minuti, questi sottili fili di pasta mostrano l'impegno del marchio nella produzione di pasta che sia sia consapevole dell'ambiente che deliziosa.
Realizzati con ingredienti biologici attentamente selezionati e prodotti esclusivamente presso le strutture di Cipriani a Venezia, questi tagliolini mantengono una sottile ruvidezza, indicando l'uso di semola di alta qualità derivata da fonti biologiche. La loro squisita consistenza e delicatezza assicurano una perfetta consistenza al dente, offrendo un'esperienza soddisfacente ad ogni boccone.
I Tagliolini all'Uovo Biologici Cipriani simboleggiano un perfetto connubio tra gusto e responsabilità ambientale. Rinomati per il loro impegno verso metodi di coltivazione biologica e un gusto superiore, queste tagliolini promettono un viaggio culinario che abbraccia la sostenibilità senza compromettere il sapore. Ogni porzione di questi tagliolini racchiude l'impegno del marchio nel fornire un'esperienza culinaria biologica, deliziosa e priva di sensi di colpa.
Le Ricette della Tradizione
Questo piatto è una ricetta che si potrebbe chiamare "italofrancese": pasta, pro- sciutto e formaggio sono italiani, salsa e metodo di cottura sono francesi.
Per 4 persone
- 30 g di Parmigiano grattugiato
- 50 g di prosciutto tagliato a julienne 250 g di tagliolini o tagliarelle Cipriani 100 g di salsa besciamella
- sale
- 50 g di burro
Far scaldare il grill. In una pentola capiente, mettere a bollire almeno 3 litri d'acqua e versarvi un cucchiaio di sale. In una grande padella, far li-quefare 30g di burro a fiamma abbastanza alta; aggiungere il prosciutto e cuocere per 1-2 minuti mescolando in continuazione.
Cuocere la pasta nell'acqua bollente per i minuti richiesti, scolarla bene versarla nella padella; aggiungere altri 15g di burro, cospargere di Parmigiano grattugiato e dare una buona mescolata. Stendere la pasta in modo uniforme e in uno spessore piuttosto sottile dentro una pirofila resistente al forno della capacità di 2 litri. Versarvi sopra la salsa besciamella ben morbida e cospargere con pochissimo Parmigiano. Tagliare il burro rimasto in fiocchetti e spargerli sopra prima di mettere la pirofila sotto il grill, il più possibile vicino alla fonte di calore, per 1-2 minuti finché la superficie non sarà ben dorata e la salsa avrà fatto delle piccole bolle in superficie.
Servire immediatamente insieme a una ciotolina di Parmigiano grattugiato.