Fugassa Cipriani in Latta 1kg

Peso: 1 kg / 2.2 lb
La fugassa: il dolce della tradizione a Venezia. Buono sempre, adatto ad ogni occasione. Il metodo di impasto, il tempo di lievitazione e la cottura, trasformano ingredienti semplici come uova, burro, zucchero, farina e lievito madre in un prodotto soffice e gustoso. Da provare insieme a creme o composte.
Codice: 003131
40,00 €
Disponibile

Il segreto è nel lievito madre rinfrescato ogni giorno, come da tradizione tramandata di generazione in generazione. Due impasti base e due lievitazioni brevi, poi si procede all’impasto finale con tutti gli ingredienti nelle giuste quantità. Prima la spezzatura in pani, poi l’ultima lievitazione per almeno 7 ore in speciali camere a temperatura (34°C) ed umidità (60%) controllate. Prima di essere introdotta in forno la Fugassa viene incisa a croce per permetterne lo sviluppo verticale. Viene cotta lentamente, per più di un’ora ed a diverse temperature. Raffreddamento a temperatura ambiente per almeno 10 ore.  Ogni Fugassa viene accuratamente confezionata a mano.

Ingredienti
Farina di FRUMENTO, UOVA fresche, BURRO, zucchero, lievito naturale (farina di FRUMENTO, acqua), sciroppo di glucosio, tuorlo d’UOVO fresco, emulsionanti: mono - e digliceridi degli acidi grassi di origine vegetale, LATTE intero, burro di cacao, sale, LATTE scremato in polvere, aromi naturali. Busta zucchero a velo 30g: zucchero, amido di FRUMENTO, aromi.
Conservazione
6 mesi
Informazioni Prodotto
Made In Italy
Valori Nutrizionali
Carboidrati: 45.4g
Chilocalorie (kCal): 374kCal
Chilojoule (kJ): 1570kJ
Grassi: 17.2g
Fibre: 0g
Proteine: 7.6g
Sale: 0.7g
Grassi Saturi: 11.1g
Zuccheri: 21.7g

Le Ricette della Tradizione

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